雜菜雞煲

天氣開始凍,

最好食熱辣辣煲仔菜嘞！

材料：
雞髀肉 1kg
洋蔥一隻切粒
蒜頭2 粒剁蓉
薑一厚片剁蓉
红蘿蔔２隻切件
西芹３條切件
白菌 250g
茄子一隻切件
番茄粒 1 罐
白酒１杯
上湯半杯
香草
孜然粉 1.5 茶匙
红椒粉 paprika 2 茶匙

做法：
燒红鑄鐵鍋, 下油, 爆香洋蔥, 薑, 蒜


将红蘿蔔, 西芹, 香料加入兜炒片刻

将預先醃好嘅雞肉加入, 兜炒片刻

加入白菌

倒入一罐番茄粒, 白酒, 上湯, 香䓍,  一茶匙鹽,

上蓋, 慢火炆半小時

将茄子加入再炆煮 10 分鐘即成