Friday, September 18, 2015

香茅雞翼

啲香茅捱過咗寒冬,

新枝開始出,

等我剪咁的讓位比啲新枝生長,

剪咗出嚟嗰啲除咗煮餸,

仲煮咗香茅茶飲添呀!


材料:
雞翼1kg, 斬件
香茅一支, 只要白色部份,剁碎
蒜頭2位剁蓉
芫荽碎一湯匙
辣椒一隻剁碎


醃料:
鹽半茶匙
魚露1湯匙
生抽半湯匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
糖1茶匙


做法:
雞翼用醃料醃約2小時
燒紅易潔鑊,不用下油,將雞翼煎至兩面金黃,取出待用
下油,將香茅爆香,加入蒜蓉爆香,
雞翼回鑊兜勻,加入餘下醃料及水共 1/4 杯,
上蓋,將雞翼煮熟及汁液收乾,
將辣椒及芫荽加入兜勻,即可上碟




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