Monday, August 17, 2015

咖哩雞


去後園清理下塊田,

拔咗啲野草,

順手剪咗2枝香茅煮咖哩!


材料:
雞半隻約 1.2kg
咖哩葉數片
椰汁1杯
 1/4 杯水


自製咖哩醬:
洋葱一隻切塊
香茅一支只要白色部份,切碎
薑一舊 ( 約 1cm 厚 )切碎
蒜 3 粒
紅辣椒3隻,去籽切碎
黃薑粉1茶匙
孜然粉2茶匙
芫荽籽粉2茶匙
鹽1茶匙
檸檬汁1湯匙
黃糖1湯匙

將所有材料放入 blender 打蓉


做法:
雞斬件,鹽,生抽,酒醃約半小時
燒熱鑊,下油,爆香咖喱醬,
將雞放入兜勻爆香,
加入椰汁,水份,咖哩葉,兜勻,慢火煮 20 分鐘即成,魚露調味





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