蘿蔔糕

蒸糕第二擊,

蘿蔔糕

 材料：
蘿蔔 2.8 kg
粘米粉 600g
東菇四隻浸軟切細粒
蝦米3/4碗浸軟切粒
臘腸四條切粒
水約 3 杯 (浸東菇水＋蝦米水), 視乎煮蘿蔔時出水多少

調味：
鹽  3  茶匙
糖 1 茶匙
胡椒粉

做法：
蘿蔔刨幼條
用 2 杯至  2 杯半 水將粉開勻

燒熱鑊, 下油三湯匙, 爆香東菇, 蝦米, 臘腸粒,

 將蘿蔔絲加入兜炒

加入 1/2 杯水

煮至蘿蔔絲軟身, 加入調味料炒勻,

熄火, 將粉漿再攪勻, 

然後分數次加入蘿蔔料中, 兜勻, 

將粉漿放入已塗油糕盆中,

大火蒸大约 45 分鐘即可。