爽口彈牙香菇雞肉丸

整完牛丸,

覺得效果唔錯,

咁又想試下整雞肉丸,

一咬落去,

嘩！

直情口感同買嘅一樣咁彈牙爽口,

好有成功感！

 材料﹕
免治雞肉 1kg (放入冰格半小時)
東菇 3 隻浸軟剁幼
葱花1/4 杯
蒜頭２粒剁蓉
生粉 150g 加 1 杯浸東菇水拌勻

調味﹕
鹽 4.5 茶匙
糖 2 湯匙
疏打粉 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙

 除生粉水和葱外, 

将所有材料放入攪拌器打 5 分鐘

將生粉水分數次加入拌勻,

再攪打 5 分鐘,

將葱加入拌勻

用手唧出肉丸, 放入冰水中定形

將肉丸放入熱水中 (未滾 )

用慢火煮熟即成