Thursday, June 18, 2015

香茅雞翼


今餐又係食雞呀!

腦友問點解呢輪時時煮雞,

因為澳洲啲雞夠腍吖嘛,

無牙嗰個都食到呀!


材料:
雞翼 1kg 斬開
香茅2支, 只要白色部份, 剁幼
蒜頭2粒剁蓉
薑蓉1茶匙
蔥段
红椒1隻切粒


醃料:
魚露2湯匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
糖 1 湯匙
蒜蓉1茶匙
香茅1 湯匙


做法:
雞翼用醃料醃約4小時或過夜
燒红鑊, 不用下油, 将雞翼煎至兩面金黃, 取出待用
用同一隻鑊, 下油, 加入香茅, 爆香
加入蒜頭, 薑蓉爆香
将雞翼回鑊, 兜炒片刻, 贊酒, 加入餘下醃汁及水共 1/4 杯,
上蓋, 用慢火煮至雞翼熟及汁料收乾,
加入葱段, 椒粒, 兜勻上碟

15 comments:

  1. 佢食到,食得開心,好緊要呢

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    1. 食焗嘅食得多轉下口味呀!

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  3. 哈哈,我家的奶奶都鐘意食雞呀!

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  4. 咁澳洲賣嘅雞係冰鮮定急凍?

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  5. 又係色香味!!
    易太, 其實我有一事想請教... 如果有機會可唔可以教下煮牛扒或牛肉嘅方法??
    吾... 我嘅問題係... 如果我去買塊日本產和牛返來煎, 其實點煮都好林, 一定好味... 而好多BLOG教煮野, 都因為買左靚牛扒, 當然兩面係咁倚各煎一分鐘都已經好好味... 但係家常便飯, 有時會買D特價牛扒, 煮完通常好硬... 想食牛扒, 但係唔買貴野, 平嘅材料應該點煮先至好食呢?
    唔好意思... 請指教...

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