Tuesday, June 30, 2015

豉椒排骨

大老爺話要蒸排骨,

不過我想食濃味啲,

同一樣材料都可以有唔同嘅煮法!


材料:
腩排 600g
红甜椒半隻切件
洋葱半隻切件
蒜頭2粒剁蓉
豆豉1湯匙

汁料:
鹽 1/4 茶匙
糖半茶匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
水半杯


做法:
豆豉洗淨, 瀝乾水份
腩排斬件, 用鹽, 生抽, 老抽醃約半小時
燒红鑊, 下油, 将排骨煎至兩面金黃至半熟, 取出待用
用同一隻鑊, 下油, 爆香洋蔥, 加入蒜蓉, 豆豉爆香, 加入红甜椒, 排骨回鑊,
加入汁料, 煮至排骨熟, 埋獻上碟

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