惹味排骨

Tagine 塔吉鍋,

真係好好用,

愈用愈鍾意,

只雖要用慢慢火,

利用煮食時水蒸氣上升至蓋頂冷卻後再變成水滴嘅原理,

只需要加少少水,

煲煮出嚟嘅餸菜真係原汁原味架！

材料﹕

排骨 1kg

紅蘿蔔1小隻切粒

西芹2條切粒,

洋葱1 隻切粒

蒜頭2 粒剁蓉

薑蓉

檸檬皮一隻切絲

醃料﹕

鹽 3/4 茶匙

糖半茶匙

蒜粉1茶匙

生抽1湯匙

paprika 1茶匙

紹酒1湯匙

排骨用醃料醃２小時以上

燒熱 tagine, 噴油, 將排骨煎至兩面金黃, 取出待用

將其餘材料加入

將排骨加入,

加入 1/4 杯水

上蓋,

用慢火煮约半小時即成