咖哩雞

去後園清理下塊田，

拔咗啲野草，

順手剪咗2枝香茅煮咖哩！

材料：
雞半隻約 1.2kg
咖哩葉數片
椰汁1杯
 1/4 杯水


自製咖哩醬:
洋葱一隻切塊
香茅一支只要白色部份，切碎
薑一舊 ( 約 1cm 厚 )切碎
蒜 3 粒
紅辣椒3隻，去籽切碎
黃薑粉1茶匙
孜然粉2茶匙
芫荽籽粉2茶匙
鹽1茶匙
檸檬汁1湯匙
黃糖1湯匙

將所有材料放入 blender 打蓉


做法：
雞斬件，鹽，生抽，酒醃約半小時
燒熱鑊，下油，爆香咖喱醬,
將雞放入兜勻爆香，
加入椰汁，水份，咖哩葉，兜勻，慢火煮 20 分鐘即成，魚露調味

牛扒配蘑菇汁

大老爺都唔會自己煎扒食架啦,

咁我一次過清哂啲牛扒,

每人有二塊,

食到好飽！

蘑菇汁：

白菌 200g 切片

洋葱半隻切幼粒

白酒半杯

上湯半杯

鲜奶 1/4 杯

做法：

燒红鑊, 下油, 加入白菌片, 洋蔥粒兜炒３分鐘

加入其餘材料煮至滾, 鹽調味, 埋獻即成

萬用醃粉焗排骨

得閒撈定樽萬用醃粉,

用嚟醃雞, 豬, 牛, 羊, 魚乜都得！

Mushroom Sauce 蘑菇汁

二少爺食扒喜歡配蘑菇汁,

見屋企仲有幾隻蘑菇,

一於煮咗佢！

又鋸扒

喺 South Melbourne Market 買咗啲牛扒,

有３塊 Porterhouse,

1 塊 rib eye,

４塊扒已經過 2kg 重,

承謂 A$45,

屋企仲有幾粒白菌,

就用咗嚟煮蘑菇汁,

因為呢幾日熱到 C,

連續幾日 40 幾度,

幾大都唔開焗爐啦,

咁所有焗薯, 焗南瓜欠奉,

整咗個清涼可口嘅 mango salsa 做拌碟！