柱侯蘿蔔炆牛腩

趁姑仔返美國前煮多次牛腩比佢食！

材料：

牛腩 1.5 kg

蘿蔔一隻切塊

草果2粒

八角又粒

桂皮一塊

薑三片

蒜頭4粒

冰糖碎1湯匙

柱侯醬2湯匙

韓國辣醬半湯匙

水5杯

做法：

牛腩切件，飛水待用

燒熱鑄鐵煲，下油，爆香蒜，薑，

將牛腩加入兜炒片刻，

加入柱侯醬兜勻，加入其餘材料，煮滾，轉慢火炆煮 1.5 小時

將蘿蔔加入再煮半小時即成

印度咖哩牛肉

估唔到姑爺都鍾意食咖哩，

仲話多食咖哩對身體有益,

咁就易辦事，

以後可以煮多幾餐咖哩，

唔使諗到頭都大！

紅酒炆牛肉

原本夠食架，

大少爺過嚟攞郵包，

我緊係錫仔多個錫姑仔，

畢咗一大盒比大少爺拎返去做餸

柱侯蘿蔔炆牛腩

姑仔話佢地好少炆牛腩食，

咁喺我度食多幾餐先返去美國嘞！

咸牛肉 again

行開超市，

大老爺話買舊咸牛肉返去整嚟食,

今次整法改咗少少，

無用橙，

改咗用果皮。

紅燒牛肉

上次出街食完碗紅燒牛肉麵，

心思思又想食，

今次自己郁手整！

材料：

牛腩 1kg

蘿蔔一隻

草果2粒

八角2粒

薑2片

蒜頭3粒

香葉2片

醬料：

磨豉醬1湯匙半

茄汁2湯匙

豆辦醬1湯匙

生抽，老抽各1湯匙

鹽1茶匙

冰糖碎1湯匙

做法：
牛腩切件，出水待用
燒熱鑊，下油，爆香料頭，
將牛肉加入兜炒片刻，
將醬料加入兜勻
加入過面水，草果，八角，香葉，
慢火炆煮一小時，
將蘿蔔加入，再煮半小時至牛肉腍即成

咸牛肉

忽然好想食咸牛肉,

去開超市就去買舊咸牛肉返嚟自己烚！

材料:
咸牛肉一舊
橙2隻
丁香 CLOVES 一執
黑椒粒一執
香葉2片
洋蔥一隻
紅蘿蔔
薯仔
粟米
brown sugar 2 湯匙
1/4 杯醋



做法：
咸牛肉洗淨，放入一大煲中，
將橙一開二，將橙榨汁,
將橙及汁，洋蔥，香葉，丁香，黑椒粒，糖，醋加入煲中
加入過面水, 大火煮滾，改用細火煮 1 小時後，將橙取出，
再續煮一小時後，加入所有蔬菜，再煮半小時即成，
將牛肉取出待涼，切件上碟
食時伴以芥醬汁

雜菜香茅炆牛肋骨

噚日摘咗啲香茅送人,

有幾支幼幼嘅唔送得出手,

咁留番嚟自己食嘞！

材料：
牛肋骨 1kg
红蘿蔔3 隻
薯仔２隻
翠玉瓜 1 隻
番茄粒 1 罐
香茅３支只要白色部份, 剁幼
蒜頭２粒剁蓉
薑一少舊剁蓉
八角二粒
蔥段
魚露３湯匙
老抽１茶匙
黃糖 1 湯匙
五香粉 1/4 茶匙
咖喱粉1 茶匙


做法：
牛肋骨出水待用

将香茅炒香

加入薑, 蒜爆香

将牛肋骨回鑊兜炒片刻

加入八角, 番茄, 黃糖, 魚露, 五香粉, 咖喱粉,   過面水, 煮滚, 鹽調味

慢火炆煮 1.5 小時

加入红蘿蔔, 薯仔, 再煮 20 分鐘

加入翠玉瓜再煮５分鐘, 調味即成

牛扒配蘑菇汁

大老爺都唔會自己煎扒食架啦,

咁我一次過清哂啲牛扒,

每人有二塊,

食到好飽！

蘑菇汁：

白菌 200g 切片

洋葱半隻切幼粒

白酒半杯

上湯半杯

鲜奶 1/4 杯

做法：

燒红鑊, 下油, 加入白菌片, 洋蔥粒兜炒３分鐘

加入其餘材料煮至滾, 鹽調味, 埋獻即成

鹵水牛展

今次買咗好大塊牛展,

攞咗我樽陳年鹵水汁出嚟一次鹵哂佢,

原意係留起一舊打入冷宮比大老爺遲啲食,

拔！

大少爺和新抱仔行過入嚟坐一坐,

咁即刻夾舊鹵水牛展比大少爺打包拎返去,

大老爺話焗叉燒比佢補數喎！

呢碟牛展都好大碟, 留起咗一半比大老爺呀！

沙嗲牛肉煲

趁天氣未凍,

啲香茅重生得好茂盛,

唔好暴殄天物,

要勤啲摘咗嚟煮餸.

五香牛肉粒

一展三食之第三食就係,

五香牛肉粒嘞！

一展三食

買咗一大舊牛展,

要嚟點食好呢？

為咗發揮慳家本色,

一於一展３食,

第一食：番茄紅蘿蔔洋蔥牛展湯

第二食：將煲過湯嘅牛展红蘿蔔煮咖喱

第三食你地估下我會煮乜野呢？

蠔油炆牛肋骨

耳仔唔妥攪到頭暈暈,

都唔想煮啲咁複雜嘅餸,

煮咗個超級簡單又味道一級嘅炆牛肋骨！

柱侯蘿蔔炆牛肋骨

大少爺鍾意食肉,

炆定大大煲牛肋骨等佢嘆！

番茄白菌炇牛肋骨

一炆落煲牛肋骨,

姑仔就話好香,

睇嚟要煲多啲飯先得啦！

燒汁炆牛肋骨

今次玩自煮燒汁,

除咗可以要嚟炆餸,

仲可以将燒汁料煮 15 分鐘至杰身,

用嚟醃肉或做醮汁都得架！

番茄煮牛肉

雪櫃已經有一袋番茄,

二少爺又買一袋返嚟,

有咁多番茄要快啲食咗佢先得啦！

沙爹牛肉煲

鄰居又揾埋我去 Costco 逛,

去親 Costco 梗有野啱買嘅,

今次見啲 skirt steak  (牛裙) 價錢同越南區差不多,

A$12/kg,

不過 1 包過 2kg 架,

多買多食啫,

照入貨！

柱候薯仔炆牛肋骨

今次無喺肉佬度買牛肋骨,

因為發現另一間肉檔仲平,

A$4.99/kg