咖哩雞

去後園清理下塊田，

拔咗啲野草，

順手剪咗2枝香茅煮咖哩！

材料：
雞半隻約 1.2kg
咖哩葉數片
椰汁1杯
 1/4 杯水


自製咖哩醬:
洋葱一隻切塊
香茅一支只要白色部份，切碎
薑一舊 ( 約 1cm 厚 )切碎
蒜 3 粒
紅辣椒3隻，去籽切碎
黃薑粉1茶匙
孜然粉2茶匙
芫荽籽粉2茶匙
鹽1茶匙
檸檬汁1湯匙
黃糖1湯匙

將所有材料放入 blender 打蓉


做法：
雞斬件，鹽，生抽，酒醃約半小時
燒熱鑊，下油，爆香咖喱醬,
將雞放入兜勻爆香，
加入椰汁，水份，咖哩葉，兜勻，慢火煮 20 分鐘即成，魚露調味