Tuesday, January 27, 2015

柱侯蘿蔔炆牛肋骨

大少爺鍾意食肉,

炆定大大煲牛肋骨等佢嘆！



材料：
牛肋骨 1.5 kg
大蘿蔔１隻
薑2 片
蒜頭３粒
八角２粒
蔥白２條切段
桂皮一塊
柱侯醬３湯匙
冰糖粒 1 湯匙
鹽１茶匙
生抽１湯匙
老抽少許


做法：
牛肋骨氽水, 瀝乾水份
燒紅鑄鐵煲, 下油, 爆香薑, 蒜, 八角, 蔥白
加入牛肋骨, 柱侯醤, 兜勻
加入過面水, 其餘調味料, 慢火炇煮約２小時
在最後半小時加入蘿蔔, 
試味

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