芝芝手撕雞

睇電視真係可以學到好多野,

睇到芝芝姐整手撕雞,

一於跟！

 材料﹕
大雞髀 4 隻 1.8kg

醃料﹕
鹽1.5 湯匙
五香粉 1.5 茶匙


做法﹕
雞髀用醃料捽勻, 醃過夜
將雞髀沖洗乾淨, 抹乾水份
將大量葱段放入已燒熱鑄鐵鍋中
将雞髀放在葱面, 灑下一湯匙紹酒,
上蓋, 用慢火無水蒸雞 40 分鐘至熟,
待凉, 拆肉上碟, 灑下炒香芝麻即成