香茅雞翼

啲香茅捱過咗寒冬，

新枝開始出，

等我剪咁的讓位比啲新枝生長，

剪咗出嚟嗰啲除咗煮餸，

仲煮咗香茅茶飲添呀!

材料：
雞翼1kg, 斬件
香茅一支, 只要白色部份，剁碎
蒜頭2位剁蓉
芫荽碎一湯匙
辣椒一隻剁碎


醃料：
鹽半茶匙
魚露1湯匙
生抽半湯匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
糖1茶匙


做法：
雞翼用醃料醃約2小時
燒紅易潔鑊，不用下油，將雞翼煎至兩面金黃，取出待用
下油，將香茅爆香，加入蒜蓉爆香，
雞翼回鑊兜勻，加入餘下醃料及水共 1/4 杯,
上蓋，將雞翼煮熟及汁液收乾，
將辣椒及芫荽加入兜勻，即可上碟