香茅雞翼

今餐又係食雞呀！

腦友問點解呢輪時時煮雞,

因為澳洲啲雞夠腍吖嘛,

無牙嗰個都食到呀！

材料：

雞翼 1kg 斬開

香茅２支, 只要白色部份, 剁幼

蒜頭２粒剁蓉

薑蓉１茶匙

蔥段

红椒１隻切粒

醃料：

魚露２湯匙

老抽１茶匙

紹酒１湯匙

糖 1 湯匙

蒜蓉１茶匙

香茅1 湯匙

做法：

雞翼用醃料醃約４小時或過夜

燒红鑊, 不用下油, 将雞翼煎至兩面金黃, 取出待用

用同一隻鑊, 下油, 加入香茅, 爆香

加入蒜頭, 薑蓉爆香

将雞翼回鑊, 兜炒片刻, 贊酒, 加入餘下醃汁及水共 1/4 杯,

上蓋, 用慢火煮至雞翼熟及汁料收乾,

加入葱段, 椒粒, 兜勻上碟