摩洛哥雞煲

南瓜有益,

見平買咗兩隻 butternut pumpkin,

用咗半隻嚟煮雞煲

材料：

雞髀肉 1kg 切件

半隻南瓜去皮切件

薯仔２去皮切件

洋蔥1 隻切幼粒

蒜頭２粒剁蓉

薑蓉 1 茶匙

上湯２杯

調味粉：

孜然粉 2  茶匙

芫荽子粉１茶匙

黃薑粉１茶匙

红椒粉 paprika 1 茶匙

做法：

雞肉先用鹽, 胡椒粉, 生粉醃約半小時

燒红鑊, 下油, 将雞肉煎至兩面金黃, 取出待用

将洋蔥, 薑, 蒜爆香

加入調味粉兜炒片刻

將雞回鑊兜匀

加入上湯, 薯仔, 南瓜, 鹽調味,

用中慢火炆煮约 20 分鐘至薯仔腍即成